Short Ribs - Kaburga (500g)
{{CMP.TITLE}}
{{CMP.DESCRIPTION}}
- Ürün Özellikleri
- Ödeme Seçenekleri
- Tavsiye Et
- Resimler
-
Short ribs, kaburga etlerinin kemiğinden ayrılmamış, yüzlerce farklı ve lezzetli tarife konu olmuş bölümü.Kemikli kaburgayı yüksek ısıdaki döküm tavada mühürledikten sonra, isteğe bağlı olarak domates soslu sebze sote içinde, veya kırmızı şarap sosuyla beraber 2.5 saat 180 derecede fırında pişirin.
-DÜVEE'den aldığınız tüm ürünler tüm trimlenmesi yapıldıktan sonra tartılmaktadır. Tartımdan sonra trimlenmesi yapılarak satılmaz. Fireye para ödemezsiniz.
Chef Düvee'den: Dana Kaburga Yahni Tarifi2 PORSİYON
2 Adet Düvee Short Ribs (Kemikli Kaburga)
Ayçiçek yağı
30 g Soğan –Tavla zarı şeklinde doğranmış
20 g Kereviz sapı –Tavla zarı şeklinde doğranmış
500 ml Esmer kemik suyu
50 ml soğuk et / kemik suyu
1 Yk Tereyağı
1 Yk Un
1 Adet Taze soğan
15 g Un (Kaburgaları bulamak için)
Tuz-Karabiber
1 dal taze biberiye
YAPILIŞI:
Oda sıcaklığındaki Düvee kaburgaları, içine karabiber eklenmiş una bulayın ve her iki tarafını kızmış Ayçiçek yağında kızartın.
Etleri kenara alın ve aynı tencerede sebzeleri önce soğan, sonra kereviz sapı olacak şekilde soteleyin.
Etleri geri koyun, et suyunu ekleyin ve pişirmeye devam edin. Etler piştikten sonra çıkartın. Sosu süzdürün ve yağını alın.
Başka bir tencerede, 1 yk tereyağı ile 1 yk unu, unun rengi sararıncaya kadar kavurun ve süzdürdüğünüz sosu, bir çırpma teli vasıtasıyla ekleyin.
Etleri, servis tabağına alıp, üzerine hazırladığınız sosu döktükten sonra, ince kıyılmış taze soğan saplarıyla süsleyip servis edin.